میزان قند در عسل طبیعی چقدر است؟یکی از بیشترین سوالاتی که بوسیله مصرف کنندگان عسل، هنگام خرید عسل گونه میگیرد، این میباشد که: آیا عسل طبیعی قند دارد؟ در این مطلب با ترکیبات عسل و این که آیا عسل طبیعی قند دارد؟
آشنایی با ترکیبات عسل
پیش از آن که به این پرسش، آیا عسل طبیعی قند دارد؟ بپردازیم، بهتر میباشد کمی بیش با ترکیبات عسل آشنا بشویم. در برخی منابع به عسل طبیعی، NH می گویند که مخفف: Natural Honey میباشد. این ماده مغذی را نمی توان به عنوان 1 کشف تازه معرفی کرد، زیرا سالیان سال میباشد عسل بوسیله بشر مورد استفاده قرار گرفته است. البته امروزه تحقیقات زیادی روی عسل انجام شده تا خواص و ترکیبات آن کشف گردد.
نخستین نکته در رابطه با سوال: آیا عسل طبیعی قند دارد؟ یا خیر؟ این میباشد که؛ همه انواع عسل ها قند دارند. منظور از انواع عسل ها، هم عسل های طبیعی و هم عسل های مصنوعی میباشد. زیرا همانطور که می دانید، عسل طبیعی بر اساس شهد گل، منطقه جغرافیایی و فصلی که تولید شده است؛ به انواع مختلفی تقسیم میشود. هم چنین در برخی از کشور ها مرسوم میباشد که عسل مصنوعی را با شهد میوه های شیرین و قند و شکر تولید می کنند.
به این ترتیب دانستیم که همه انواع عسل دارای قند می باشند. ولی از دیگر ترکیبات عسل های طبیعی میتوان به: آنتی اکسیدان ها، ویتامینB، آنزیم ها، ترکیبات ضد باکتریایی و ضد قارچی، آمینو اسید ها و آب اشاره نمود. البته درصد آب موجود در عسل ها زیاد محدود میباشد.
میزان قند در عسل طبیعی چقدر است؟
آیا عسل طبیعی قند دارد؟ وجود قند در عسل چطور است؟
نخستین نکته ای که میبایست در رابطه با سوال: آیا عسل طبیعی قند دارد؟ یا خیر؟ بدانیم؛ جواب بله میباشد. ولی این که عسل چه مقدار حاوی قند میباشد و این قند از چه نوعی میباشد، به شناخت بیش ما نسبت به عسل زیاد یاری میکند. در واقع عسل بیش از قندهای فروکتوز و گلوکز تشکیل شده میباشد. این نوع قند ها را دانشمندان، محلول فوق اشباع می نامند.
چند بطری عسل طبیعی
نحوه تشکیل 1 محلول فوق اشباع کار مشکلی نیست. هنگامی شما شکر را داخل 1 لیوان آب حل نمایید، مقداری شکر در ته لیوان باقی می ماند. زیرا آب به عنوان 1 حلال، فقط مقدار مشخصی شکر را درون خود حل میکند. اما اگر از آب گرم استفاده نمایید، میتوانید شکر بیشتری را درون آب حل کنید. به این ترتیب شما 1 محلول فوق اشباع خواهید داشت.
آزمایشی که در بخش فوق ذکر کردیم، در عسل طبیعی اجرا میشود. به همین خاطرعسل 1 محلول فوق اشباع میباشد و محتوای آب درون آن، کم (18-15 درصد) میباشد. به همین دلیل عسل طبیعی چسبناک بوده و حالت کشسانی دارد. میتوان کربوهیدرات ها (که قندها را هم دربر می گیرند) جزو ترکیبات اصلی عسل طبیعی دانست. ولی همانطور که ذکر گردید، مواد مغذی دیگری هم در عسل وجود دارند.
زنبور های عسل از آنزیم های مخصوصی برای تولید قند در عسل ها استفاده می کنند. در واقع زنبور ها قندهای ساده تری نسبت به قند و شکر معمولی تولید می کنند. تفاوت قندی که درون عسل و سایر کربوهیدرات ها(علی الخصوص قند و شکر) وجود دارد، زود هضم بودن آن است. قندهای موجود در عسل (گلوکز و فروکتوز) میباشد ولی قند موجود در قند و شکر مصرفی خانوار ها، ساکارز میباشد.
آیا مصرف عسل به عنوان ماده ای سرشار از قند، برای سلامتی مضر است؟
شاید پرسش جدیدی ذهن شما را به خود مشغول بکند، این که آیا مصرف عسل مضر میباشد یا خیر؟ طبق توصیه های پزشکی، مصرف قند و شکر میبایست در هر خانه ای به حداقل برسد؛ به خصوص برای افراد دیابتی. ولی مصرف عسل هیچ مانعی ندارد.
زیرا تحقیقات نشان داده حتی کسانی که دیابت دارند، با مصرف عسل دچار هیچ مشکلی نمی شوند و قند موجود در عسل برای این دسته از افراد مضر نمی باشد.جالب اینجاست که کسانی که از چاقی رنج می برند، می توانند با مصرف عسل اضافه وزن خود را کاهش بدهند. کافیست هر شب پیش از خواب 1 قاشق غذاخوری عسل را همراه آب میل نمایند. این روش به چربی سوزی افراد چاق یاری میکند.
میزان قند در عسل طبیعی چقدر است؟
جمع بندی
دانستن اینکه: آیا عسل طبیعی قند دارد؟ یا خیر موجب میشود به راز تولید عسل طبیعی پی ببریم. این نکته را همیشه به خاطر داشته باشید، مصرف عسل طبیعی برای سلامتی هیچ مانعی ندارد و این ماده سرشار از خاصیت میباشد.
