تفاوت های عسل بهاره و عسل پاییزه : عسل بهاره چیست؟اقلیم ایران عزیز طوریست که بجز مناطق جنوبی، در فصل بهار کمترین تولید عسل بوسیله زنبور اتفاق می افتد و عمده تولید اکثر مناطق ایران در ۲۰ روز آخر بهار و ۴۰ روز ابتدا تابستان میباشد که بیشترین رونق گل و گیاه وجود دارد و دمای مطلوب جهت خروج و مکیدن شهد بوسیله زنبور عسل هم مهیاست.
بنابراین با این قبل فرض، ما عسل بهاره را به عسلی اطلاق میکنیم که بیشترین شهد حمل شده به کندو در اواخر بهار و اوایل تابستان اتفاق میباشد.نکته: بعضی زنبوردارها در اواخر زمستان و اوایل بهار در مناطق گرمسیر هستند و زنبورها شهد گل و گیاه این مناطق را هم استفاده می کنند(در واقع اواخر زمستان و اوایل بهار مناطق گرمسیر اگرچه اسما” در زمستان و اوایل بهار است .
ولی در نوع اقلیم شناسی و آب و هوایی، هوا گرم بوده و تنوع گل و گیاه زیاد میباشد و عسل حمل شده به کندوها در این فصل هم بهاره تلقی میگردد که در ادامه کوچ زنبورها به مناطق ییلاقی، این عسل با عسل های تولیدی نو، مخلوط و ممزوج میشود، ولی این که بگوییم عسل بهاره یا عسل پاییزه کدامیک بهتر میباشد میبایست اول به تعریف جامعی از این 2 محصول بپردازیم که در ادامه می آید.
خواص عسل بهاره
عسل بهاره هر منطقه مناسب با گل و گیاه آن مناطق خواص طبی و دارویی متفاوتی دارد.در شمال ایران که در فصل بهار شکوفه های مرکبات به وفور یافت میشوند، عسل مرکبات حاوی خصوصیات مطلوب و کم نظیر شکوفه درختان مرکبات میباشد و در مناطق غربی و شمالغرب ایران هم با توجه به تنوع گل و گیاه کوهی اعم از گون و آویشن و نعناع کوهی و پونه و چای کوهی و… این عسل بهاره دارای ویژگی های دارویی گیاهان این مناطق هستند،.
عسل مخصوص ۱۰۰ گیاه فروشگاه انگپین از این نوع عسل هاست که در نوع خود کم نظیر است.در بسیاری از مناطق کندوها در مزارع و دشت های گشنیز و گل و گیاه دشت نیز قرار داده میشوند که در نوع خود سبب درست کردن تنوع در تولید عسل بهاره مطبوعی میگردد.
عسل پاییزه چیست؟
بعد از برداشت ابتدا عسل که اواخر مرداد و یا در شهریور انجام شد به 2 دلیل زنبوردارها اقدام به برداشت عسل پاییزه می نمایند.دلیل ابتدا جهت تولید عسل این هست که هنگام برداشت اول(بهاره) تعدادی از شان های عسل کماکان تعدادی تخم زنبور عسل و لارو دارد و عملا” امکان برداشت و استحصال عسل موجود در آن وجود ندارد به همین خاطر زنبوردار در کنار شهد گل و گیاه منطقه، اقدام به تغذیه زنبور مینماید .
بقیه قاب های عسل پر میشود که در برداشت دوم، عسل به دست آمده حاوی عسل بهاره و گل و گیاه آخر فصل تابستان و پاییز میباشد با مقداری تغذیه مصنوعی که در نوع خود عطر و طعم و خواص خود را دارد و به آن عسل پاییزه اطلاق میگردد.
دلیل دوم جهت تولید این میباشد که مزارع فراوانی از اقسام آفتابگردان و گل کنار و… در جاهای مختلف ایران وجود دارد که انگیزه فراوانی برای زنبور دار درست کردن میکند که برداشت دوم را انجام دهد و عملا” در مناطق جنوبی و گرمسیر، عسل کنار الزاما” در پاییز برداشت میگردد که در مقایسه با بقیه عسل ها 1 تولید منحصر به فرد از نوع عسل پاییزه میباشد.
نکته بسیارمهم در شناخت خاصیت های عسل پاییزه
تعداد زیادی از زنبور دارها در کشور وجود دارند که بعد از برداشت ابتدا پاییزه، چندین نوبت دیگر عسل برداشت می کنند و عملا” عسل های برداشت دوم به بعد ۱۰۰ درصد تغذیه محسوب میشوند که همین عسل ها هم امکان دارد با نام عسل پاییزه به فروش برسند، به همین خاطر دعوای بیش بازار عسل در همین بخش عسل تغذیه ای شکل میگیرد و مشتری امکان دارد عسل برداشت ۵ را با عسل بهاره مقایسه نماید یا این که عسل پاییزه برداشت ابتدا را 1 فروشنده به هزینه ۵۰ هزار توان عرضه نماید . فروشنده دوم هم عسل پاییزه ای از برداشت ۴ را با هزینه ۴۰ هزار تومان، اینجاست که مشتری سر درگم میشود که هر 2 عسل پاییزه هستند چرا این عسل ۱۰ هزار تومان گرانتر میباشد و متأسفانه مردم ایران عمدتا” خرید ارزان را انجام می بدهند و کیفیت مجددا” قربانی هزینه میشود.
حتما” از فروشندگان عسل پاییزه بپرسید که این عسل برداشت چندم است؟
تا به اینجای مطلب متوجه شدیم که عسل بهاره و پاییزه چه وجه تسمیه ای دارند و در ادامه به این مطلب میپردازیم که عسل بهاره بهتر میباشد یا عسل پاییزه؟
عسل بهاره یا عسل پاییزه کدامیک بهتر است؟
عسل بهاره هر منطقه عطر و بو و طعم و خواص خود را دارد و عسل پاییزه هم به معنای عسل برداشت دوم که ترکیبی از شهد اواخر تابستان و اوایل پاییز و تغذیه مصنوعی میباشد، دارای خواص خاص خود هستند و چنانچه دنبال گل خاصی چون کنار هستید میبایست عسل کنار بخرید که کاملا” 1 عسل پاییزه میباشد یا این که اگر دنبال عسل آفتابگردان هستید این عسل در بسیاری از مناطق در برداشت دوم عسل ها خواهد بود.در مجموع این مشتری میباشد که انتخاب میکند چه نوع عسلی را سفارش دهد.
اکثر عسل های برداشت دوم که پاییزه تلقی می گردند قیمتی کمتر از عسل بهاره دارند و به همین خاطر به دلیل مسائل مالی مورد استقبال عموم مردم هستند.
بهتر نیست هیچ زنبورداری عسل پاییزه تولید نکند و زنبور اصلا” تغذیه نشود؟
این مطلب در صنعت زنبورداری عملا” 1 موضوع محال میباشد مگر این که زنبوردار زیاد سخاوتمند باشد و از فروش عسل بکر و طبیعی گذشت نماید به این دلیل که زنبوردار حاصل دسترنج زنبور را که برای فصل سرما و زمستان گذرانی خود تولید کرده میباشد به یکمرتبه غارت مینماید و به فروش می رساند و زنبور بیچاره برای فصل سرما هیچ تغذیه و ذخیره ای ندارد.
تفاوت های عسل بهاره و عسل پاییزه
در این جا زنبور دار با تغذیه مصنوعی و با مشارکت زنبورها ساز و کاری فراهم میکند که حاصل زحمت چند ماهه زنبور در فاصله کمی جبران گردد و بخش زیادی از این عسل ها برای فصل زمستان زنبور در دخل کندوها قرار میگیرد و مازاد آن هم به فروش می رسد، در ادامه لینک چند مورد از عسل ها را ثبت میکنیم.
عسل بهاره ۴۰ گیاه
عسل بهاره ۱۰۰ گیاه مخصوص
عسل بهاره گون زول
عسل بهاره گون گشنیز
عسل بهاره گون آویشن
مطالب مرتبط :
