انواع عسل

 انواع عسل :انواع عسل در درجه ابتدا براساس نوع گلی که شهد از آن جمع شده طبقه بندی میشوند. به عنوان مثال هنگامی شیشه ای را با عنوان “عسل اکالیپتوس” یا “عسل یونجه” می بینید، این بدان معناست که منبع شهد این عسل همان اکالیپتوس و یونجه میباشد.

عسلی را که فقط از 1 منبع تهیه میشود عسل ” تک گل” یا ” گونه ای ” می نامند در حالی که اگر عسلی از شهد بیشتر از 1 نوع گل تولید شود به عسل” چند گل” معروف میباشد.بافت، شیرینی و خاصیت درمانی، دارویی عسل تا حد زیادی به منبع گل آن بستگی دارد. بعضی از عسل ها عطر و طعم ملایمی دارند در حالی که برخی دیگر به طور کامل قوی هستند. برخی از آن ها برای بهبود زخم یا مبارزه با عفونت برترین هستند در حالی که برخی دیگر برای درمان فشارخون بالا یا گلو درد مفید می باشند.

یک. عسل شبدر

عسل شبدر عسلی میباشد که از شهد گیاه شبدر تهیه شده و اکنون در بسیاری از مناطق جهان برداشت میشود. این عسل عطر و طعم ملایم تر و رنگ روشن تری نسبت به عسل طبیعی معمولی دارد. این عسل برای پخت کیک، سس و چاشنی ها زیاد خوشمزه میباشد.

عسل شبدر دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی میباشد و حاوی مقادیر زیادی فلاونول (مناسب برای پشتیبانی از عملکرد ریه و قلب) و اسید های فنولیک (مناسب برای پشتیبانی از سیستم عصبی) میباشد.

دو. عسل گندم سیاه

گل های گندم سیاه اغلب به رنگ تیره هستند و همین موضوع شهد و عسل این گل را هم به رنگ قهوه ای تیره تبدیل میکند. این عسل برای طعم دارکردن محصول های گوشتی انتخابی پسندیده میباشد و یکی از برترین عسل ها برای پخت گوشت میباشد.

عسل گندم سیاه خواص آنتی اکسیدانی دارد و به دلیل قدرت ضد باکتریایی شناخته شده میباشد به طوری که گفته میشود در برابر درمان برخی از سخت ترین عفونت ها همچون استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین موثر هستند.هم چنین 1 انتخاب عالی برای درمان سرفه و گلو درد میباشد و هم چنین به کاهش سطح کلسترول یاری میکند و می تواند برای مراقبت از زخم و پوست کارایی داشته باشد.

سه. عسل اقاقیا

عسل اقاقیا یکی از برترین انواع عسل هاست. این نوع عسل نسبت به عسل های معمول رنگ روشن تری دارد و تقریبا شفاف به پیشنهاد می رسد، دارای رایحه ای همچون گل و شیرین میباشد. عسل اقاقیا دارای فروکتوز فراوان و گلوکز کمی میباشد بنابراین یکی از معدود عسل هایی میباشد که اکثر بیماران دیابتی می توانند با خیال راحت از آن مصرف کنند.

عسل اقاقیا سرشار از فلاونوئید میباشد. اعتقاد بر این میباشد که آنتی اکسیدان ها می توانند به مبارزه با بیماری های قلبی و حتی برخی از انواع سرطان یاری کنند. هم چنین در برابر تعدادی از باکتری های مقاوم هم موثر میباشد زیرا مواد تشکیل دهنده آن به آرامی پراکسید هیدروژن (اسیدی که دیواره سلول های باکتریایی را می شکند) آزاد می کنند. برخی از افراد به دلیل قدرت ضد باکتریایی از عسل اقاقیا به عنوان 1 درمان یا پیشگیری از آکنه و سایر بیماری های پوستی هم استفاده می کنند.

چهار. عسل زیرفون

عسل زیزفون زرد کمرنگ میباشد و بوی معطر با طعم خوشایند و شکل خمیری شکل دارد و خاصیت ضد اسپاسم داشته و آهسته بخش میباشد و برروی سیستم اعصاب اثر مثبت می گذارد. این عسل برای رفع بی خوابی زیاد موثر و میتوان از آن به عنوان شیرین کننده استفاده کرد.

پنج. عسل مانوکا

این عسل از شهد درخت مانوکا تهیه میشود و خواص آنتی باکتریایی فوق العاده آن ثابت شده میباشد. این عسل بیش از طعم دلپذیرش مزایای دارویی و درمانی دارد.مطالعات نشان داده میباشد که عسل مانوکا 1 درمان زیاد موثر برای زخم میباشد.

از این عسل به دلیل خواص ضدباکتریایی و توانایی حفظ محیط مرطوب و اسیدی برای ترمیم و بهبود سلول های نو، غالبا برای بهبودی سوختگی و حتی زخم های دیابتی استفاده میشود.از دیگر کاربردهای عسل مانوکا می توان به کاهش التهاب در مبتلایان به سندروم روده تحریک پذیر، کولیت اولسراتیو، آکنه و به طور بالقوه بیماران مبتلا به فیبروزکیستیک اشاره نمود. این عسل هم چنین برای درمان گلو درد و حفظ سلامت دهان و دندان نظر میشود.

شش. عسل کنار

عسل کنار یا عسل سدر یکی از مقوی ترین عسل ها میباشد که میتوانید بخورید. عسل کنار برای تقویت قوای جنسی برترین گزینه میباشد. در روشهای طبیعی درمان امراض، خواص عسل کنار تاثیر زیاد زیادی بر درمان زخم های دستگاه گوارش به ویژه روده و معده دارد.

هفت. عسل گل وحشی

عسل گل های وحشی عسلی میباشد که از شهد همان گل بوسیله زنبور عسل تولید میشود. بسته به منطقه ای که کندوها در آن مستقر باشند عسل متفاوتی از لحاظ رنگ، طعم و مزه برداشت میشود. این عسل معمولا به رنگ زرد مایل به قهوه ای میباشد.

فواید این عسل برای سلامتی گوناگون میباشد ولی در درجه ابتدا خواص آنتی اکسیدانی ومهارکنندگی سرفه دارد. بسیاری بر این باورند که مصرف آن 1 روش پسندیده برای مبارزه با آلرژی های فصلی موضعی میباشد که اغلب بوسیله گل های وحشی که عسل از آن منبع میباشد، درست کردن میشود.

هشت. عسل آویشن

عسل آویشن از گیاه و گرده افشانی زنبور بر گل آویشن به وجود می آید؛ درواقع این عسل از فرآوری شدن شهد گل های آویشن بوسیله زنبور عسل حاصل میشود که درمان‎ کننده بسیاری از بیماری ها میباشد و دارای ویتامین های B ، A و E میباشد.از خواص عسل آویشن میتوان به بهبود تنگی نفس و آسم، بهبود سرفه و گلو درد، بهبود درد های مفصلی، بهبود سر درد و میگرن اشاره نمود.

نه. عسل توپلو

عسل توپلو امکان دارد شیرین ترین عسلی باشد که تاکنون چشیده باشید. این یکی از ملایمترین و گرانترین انواع عسل در جهان میباشد. عسل توپلو دارای رنگ ملایم روشنی میباشد که مقدار فراوان فروکتوز آن سبب طعم بسیارشیرینش شده میباشد.

این عسل به عنوان سس برای سرو کباب استفاده میشود و در تهیه بستنی هم کاربرد دارد . عسل توپلو همانند عسل گل های وحشی اساسا دارای اثرات ضد باکتری و آنتی اکسیدانی حاصل از مصرف هر نوع عسل خام و فیلتر نشده میباشد.

ده. عسل چند گل

عسل طبیعی چند گیاه به دلیل داشتن آنزیم های گوارشی از قبیل آمیلاز، ساکاراز، لیپاز و…، به هضم غذا یاری میکند. این نوع عسل دارای طعم و خواص مجموعه ای از گیاهان هستند که زنبور از آنان تغذیه کرده و ارزش غذایی و درمانی بالایی دارد.

یازده. عسل گون

عسل گون به طور کامل زرد رنگ بوده و ظاهر آن شبیه عسل های معمولی میباشد و انواع مختلفی دارد. این نوع عسل برای درمان پوکی استخوان، پا درد، کمردرد و درد مفاصل و تقویت اعصاب و دستگاه گوارش مفید است.

دوازده. عسل کوهستان

عسل کوهستان 1 عسل ارگانیک، با خواص دارویی و درمانی و زیاد لذیذ میباشد که خواص کم نظیری همچون تقویت بدن، بهبود زخم معده، ضد نفخ گوارش، اشتها آور، درمان ورم لوزتین، درمان کم خونی، ضد انگل، درمان رفع گاز شکم، درمان آسم و… دارد.

سیزده. عسل ریحان

این نوع عسل تنها از 1 نوع گل تهیه میشود و رنگ روشنی دارد. عسل ریحان سرشار از ویتامین های K ،A، کلسیم و مواد معدنی دیگر میباشد و خاصیت ضد عفونی و ضد باکتریای قوی داشته و به بهبود دردهای میگرنی، بهبود سرگیجه یاری میکند.

چهارده. عسل گشنیز

عسل گشنیز عطری قوی و زیاد معطر دارد. در میان انواع عسل میتوان عسل گشنیز را ضد سرطان نامید. عسل گشنیز سبب دفع سموم بدن شده و اشتها آور بوده و باعث تقویت معده، رفع سوءهاضمه میشود. خواص دیگر این عسل عبارتند از:نرم کننده سینه، تب بر، مفید برای بیماری های عفونی همچون سرخک و آبله، برطرف کننده آفت دهان،تقویت لثه.

 

پانزده. عسل جعفری

این نوع عسل انرژی زا و زیاد مقوی بوده و تقویت کننده مغز و حافظه، قطع کننده اخلاط لزج، کاهش دهنده نفخ، برطرف کننده ناراحتی های کبدی و طحال،و دیابت میباشد.

شانزده. عسل هویج

عسل هویج به رنگ زرد تیره بوده و عطر مطبوعی دارد و از گل های سفید چتردار هویج وحشی یا پرورشی تهیه شده و در آشپزی بیشترین کاربرد را دارد.

هفده. عسل زرشک

عسل زرشک از عسل های بهاره میباشد و به رنگ زرد طلایی با عطر مطبوع و طعم شیرین دلچسب میباشد که از شهد گل های درخت زرشک در ادریبهشت و خرداد تولید میشود. عسل زرشک عسل دارای خواص دارویی زیادی همچون تصفیه خون، کاهش فشار خون، درمان مشکلات کبدی و تنظیم قند خون میباشد.

هجده. عسل سیب

این نوع عسل زرد کم رنگ، دارای طعم شیرین و عطری بی نظیر میباشد که دارای32 درصد گلوکز و 42 درصد فروکتوز می باشد؛ از عسل سیب به دلیل عطر و طعم شیرین میتوان در صنعت شیرینی پزی استفاده کرد.

نوزده. عسل درخت ترشک

عسل درخت ترشک براساس نام آن نامگذاری نشده میباشد. نام آن از منبع اصلی اش یعنی درختان چوب ترش گرفته شده میباشد. این عسل در واقع طعمی شیرین، کره ای و کمی ترش دارد که همانند کارامل میباشد و برای مصرف با نان تست یا مافین زیاد خوشمزه میباشد.

مزایای سلامتی عسل درخت ترشک همچون سایر انواع آن اهمیت بسیاری دارد. این عسل خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی دارد که می تواند به حفظ سلامت عمومی بدن یاری بکند. این عسل هم همانند عسل گل های وحشی به مبارزه با علائم آلرژی یاری خواهد نمود.

بیست. عسل شکوفه پرتقال

عسل شکوفه پرتقال سبک و ملایم بوده که طعم میوه ای دارد. بسیاری از تولید کنندگان ،عطرها و طعم های مصنوعی را به آن اضافه می کنند پس اگر هنگام باز نمودن درب آن بوی عطر بیشتر از حدی احساس کردید مطمئن باشید که به آن موادی افزوده شده میباشد.

عسل شکوفه پرتقال همانطور که در بخش بهداشت و سلامت نمناک می خوانید دارای خواص آنتی اکسیدانی طبیعی بسیاری با خواص ضدالتهابی میباشد که از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی میکند. این عسل 1 افزودنی پسندیده برای هر رژیم غذایی سالم جهت محافظت در برابر آسیب رادیکال های آزاد میباشد که می تواند سبب بیماری های مزمن شود.

بیست و یک. عسل یونجه

عسل یونجه نوعی از عسل میباشد که از شهد و گرده گل های مدیکاگو ساتیوا ساخته میشود. عسلی که از این گیاه تهیه میشود مزایای زیادی برای سلامتی دارد، سبب تشدید فعالیتهای پروبیوتیکی میشود، ویژگی های ضد عفونی کننده و آنتی باکتریایی دارد، ضد آکنه میباشد، به تعادل سطح قند خون یاری میکند، مانع از هیپوگلوسمیا میشود و داروی طبیعی خوبی برای پوست، سرفه و گلودرد میباشد.

 

22. عسل مرکبات

عسلی خوش طعم میباشد که از شهد شکوفه ی درختان مرکبات همچون لیمو، بهار نارنج، پرتغال و … تولید میشود. این عسل طعم مطلوبی دارد و میتوان گفت که از خوش مزه ترین عسل هاست.

بوی کمی دارد و دارای مقادیر فراوانی از آنتی اکسیدان ها، پتاسیم، بتاکاروتن و فیبر های محلول هستند که به سلامت بدن یاری می کنند. عسل مرکبات تاثیر زیاد زیادی بر زیبایی و سلامت پوست، مو و ناخن دارد.این عسل ضد اسپاسم، آهسته بخش اعصاب، ضد اضطراب، مقوی حافظه، انرژی زا، ضد تهوع و ضد سرماخوردگی و… میباشد.

23. عسل مریم گلی

این عسل به طور گسترده در همه مکان یافت میشود. عسلی سبک و به رنگ روشن میباشد که در روندی زیاد آرام بوسیله زنبورها تولید میشود و بنابراین اغلب محصول های تجاری را با این عسل مخلوط می کنند تا از سفت شدن سریع آن پیشگیری کنند. اعتقاد براین میباشد که علاوه بر خواص آنتی اکسیدانی طبیعی برای هضم غذا هم مفید میباشد.

24. عسل اکالیپتوس

این عسل به طور گسترده در سایر نقاط دنیا تولید میشود. بو، طعم و مزه ای همانند اکالیپتوس دارد و به طور کامل گیاهی و تا حدی دارویی میباشد. رنگ این عسل بسته به درخت یا درختچه ای که عسل از آن برداشت میشود می تواند متفاوت باشد.

این عسل 1 انتخاب پسندیده برای مقابله با التهاب و یاری به بهبودی زخم میباشد. همانطور که میدانید قطره های تند اکالیپتوس به احتقان و سرفه یاری می کنند بنابراین برای افرادی که سرماخورده اند یا با آنفولانزا مبارزه می کنند گزینه ای پسندیده میباشد.

25. عسل لیندن

این عسل تحت عنوان عسل آهک و عسل باسوود هم شناخته میشود. رنگ زرد روشن و طعمی خوشمزه دارد و عطر و بوی آن گیاهی میباشد. به دلیل قطع درختانی که از آن برای تهیه این عسل استفاده میشود، یافتن آن زیاد دشوار شده میباشد.اغلب از این نوع عسل برای سرماخوردگی و برونشیت، خواص آهسته بخشی وسم زدایی بدن استفاده میشود. مصرف این عسل به همراه دمنوش گیاهی به خوابی راحت یاری میکند.

26. عسل آفتاب گردان

این عسل از گرده گل آفتاب گردان تولید میشود و زیاد مقوی و انرژی زا میباشد و سبب تقویت حافظ، نرم شدن سینه و رفع ناراحتی های حنجره، صاف نمودن ریه میشود و به تسکین سرفه و سرماخوردگی و برای خنثی نمودن سم یاری میکند.

27. عسل سیاه دانه

از شهد گل های سیاه دانه عسلی با رنگی کهربایی تولید میشود که خواص درمانی فراوانی دارد و تقویت کننده مغز، اعصاب و حافظه میباشد. این نوع عسل بیماری هایی همچون رماتیسم، کبد، شکم درد، یبوست را درمان کرده و سبب فعال شدن حافظه و رشد کودکان میشود.

28. عسل گل پنبه

این عسل ترکیبی از شهد گل و هم چنین شهد گیاهی (عسلک) میباشد که رنگ روشنی دارد. خواص ضدباکتریایی عسل پنبه، آن را از سایر انواع عسل متمایز می سازد. این عسل جانشین خوبی برای شکر در آشپزی و شیرینی پزی میباشد.

دو9. عسل زول

عسل زول یکی از عسل های خاص درمانی میباشد که دارای خواص دارویی فراوانی میباشد. طبع این عسل به طور کامل گرم میباشد و برای کسانی که دارای سردی مزاج هستند کاملا” متناسب میباشد.

عسل زول از بین برنده عفونت های دستگاه گوارش و تقویت کننده معده بهبود روند تنفس کاهش دهنده درد مفاصل و استخوان ها از بین برنده کم خونی و کاهش دهنده قند خون است و در درمان دردهای مفصلی و کمردرد مؤثر است، تقویت کننده دستگاه گوارش و تصفیه کننده خون است، مؤثر در کاهش اوره است و انرژی زا میباشد، سیستم ایمنی بدن را در برابر استرس زیاد شدن می‎دهد، مفید در درمان آب مروارید، بند آورنده خونریزی و ضد میکروب میباشد.

30. عسل سنبل

عسل سنبل یکی از برترین انواع عسل ها میباشد که از شهد گیاه سنبل تولید میشود و رنگ زرد طلایی و عطر ملایم دارد. عسل سنبل بی خوابی را درمان میکند، ضد کرم معده و روده بوده و برطرف کننده میگرن میباشد و خواص دیگری همچون ضد تشنج، رفع ناراحتی های عصبی و هیستری،ضد اسپاسم و آهسته بخش دارا میباشد.

31. عسل چهل گیاه

عسل طبیعی چهل گیاه از راه نوشیدن شهد عسل گل های متفاوتی که بوسیله زنبور عسل انجام میگیرد، به دست می آید. در فصل بهار و تابستان که گیاهان مختلف در 1 منطقه فراوان می رویند، زنبور شهد گیاهان و گل های مختلف را به عسل چهل گیاه تبدیل میکند.

عسل طبیعی چهل گیاه روی کاهش فشار و قند خون اثر می گذارد و گردش خون را تنظیم کرده و سبب تقویت دستگاه ادراری شود. برای درمان زخم هایی که به دلیل بیماری های ویروسی در بدن شکل می گیرند، میتوانید از عسل چهل گیاه استفاده نمایید. مصرف این عسل به درمان بیماری پوکی استخوان یاری کرده و سبب تنظیم گلبول های قرمز میشود و به درمان کم خونی یاری میکند.

 

32. عسل اوبپین

این عسل دانه های زیاد ریز، رنگ کمی زرد و بوی معطر، ملایم و خوشایندی دارد و برای درمان سرگیجه، اضطراب و بی خوابی مفید میباشد. این عسل برای کسانی که مبتلا به نارحتی های قلبی هستند و در گونه وجود اسپاسم، تپش قلب و آنژین صدری مورد استفاده قرار میگیرد.

33. عسل آووکادو

عسل آووکادو حتی اگر از شهد شکوفه های آووکادو هم تولید شده باشد ولی طعم آووکادو را ندارد. بافت آن کمی شبیه آووکادو له شده میباشد ولی رنگ آن کهربایی تیره میباشد و طعم کره ای دارد که برای پخت عالی میباشد.

عسل آووکادو خواص ضد باکتری قوی دارد واغلب به عنوان 1 مرطوب کننده پوستی در ترکیب با سایر محصول های استفاده میشود. این عسل گاهی اوقات برای کسانی که کم خونی دارند نظر میشود.

34. عسل بلوبری

این عسل 1 انتخاب عالی برای مصرف روزانه شما در وعده صبحانه میباشد زیرا عسلی سبک با عطر و طعم دلپذیر و کمی ملایم میباشد. خواص آنتی بیوتیکی داشته و بر اساس برخی مطالعات، در درمان برخی از بیماری های مزمن موثر میباشد.

35. عسل خلنگ

عسل خلنگ از شهد گل های گیاه مفید دارویی خلنگ با نام علمی Erica carnea تولید شده که دارای رنگ قهوه ای تیره هم میباشد. این عسل زیاد چسبنده و طعم مخصوصی دارد و به کاهش ورم مثانه و پروستات یاری کرده و عفونت اداری را از بین می برد.

این عسل مدر میباشد و برای افراد مبتلا به روماتیسم مفید میباشد. مصرف عسل خلنگ ضدتورم و تصفیه کننده خون میباشد و درمان کننده دردهای مجاری ادراری میباشد.

 

36. عسل قاصدک

این عسل انتخابی پسندیده برای 1 میان وعده سالم میباشد زیرا زیاد خوشمزه میباشد. این عسل رنگی طلایی دارد و به طور کامل سفت میباشد. عطر و بوی آن ترکیبی دلپذیر از گل های بهار میباشد. عسل قاصدک به سختی یافت میشود زیرا فراوان تولید نمی شود.عسل قاصدک دارای طعم قوی میباشد و به رنگ زرد طلایی میباشد و از لحاظ شکل ظاهری دانه های چسبناک دارد. این نوع عسل دارای 36 درصد گلوکز و 42 درصد فروکتوز میباشد.

این عسل بر سیستم ایمنی بدن تأثیر می گذارد و در درمان زخم موثر بوده و در مبارزه با بیماری های همچون قلب، کلیه، مثانه، دستگاه ادراری و معده استفاده میشود. عسل قاصدک به دلیل تقویت سیستم ایمنی بدن، یاری به سلامت روده و دستگاه گوارش شناخته شده میباشد.

37. عسل بلوط

عسل بلوط رنگ قهوه ای تیره و چسبنده دارد و طعم کمی تلخ دارد. این عسل برای افراد کم خون، خسته و ضعیف مفید میباشد و کسانی که میخواهند اضافه وزن بیابند می توانند این نوع عسل را مصرف کنند.

38. عسل کولزا

عسل گولزا رنگ پرتقالی روشن دارد، و با طعمی ضعیف و دانه های متوسط تقریبا هیچ بو خاصی ندارد. از کاربردهای آن استفاده این عسل در صنایع غذایی، برای تولید عسل همراه با مخمر می توان نام برد.

39. عسل بابونه

عسل بابونه یکی از برترین عسل ها در جهان میباشد که مصرف روزانه این عسل برای سلامتی شما زیاد مفید میباشد. این عسل می تواند به تقویت سیستم ایمنی یاری بکند و آنتی اکسیدان را برای جلوگیری از رادیکال های آزاد فراهم بکند. طعم و مزه دلچسب آن به شما یاری خواهد نمود که آن را در وعده های غذایی خود جای بدهید.

این عسل چنانچه قبل از این هم در مطلب ها قبلی بهداشت و سلامت نمناک اشاره داشتیم به کاهش ورم ها، تب، میگرن، سردرد، آرتروز، حساسیت، ضد درد، کاهش پسوریازیس، اسپوندلیت آنکلوزان، دردهای دوران پریودی و ناراحتی های زنانه و یائسگی، آلرژی ها، فشار خون، دردهای استخوانی یاری میکند.

40. عسل اکلیل کوهی

این عسل رنگ تقریبا سفید و بوی خوشایند و لطیف و طعم ضعیف دارد و برای کسانی که ناراحتی کبدی دارند زیاد متناسب بوده و در رابطه با نارسایی کبدی، سنگ های صفراوی و سیروز کبدی بکار میرود. این عسل به کسانی که خسته، دچار حالت عمومی نامساعد، ضعیف و دارای کار و فعالیت فکری شدید هستند توصیه میشود.عسل اکلیل کوهی، برای معده و روده زیاد سودمند میباشد و از نفخ شکم، تخمیر و کولیت ها جلوگیری میکند.

 

مطالب مرتبط: